طريقة المسقعة باللحمة المفرومة والبذنجان

مسقعة باللحم المفروم

المكونات

• 3 باذنجان متوسط ​​الحجم ، مقطّع إلى شرائح.
• 2 فلفل أخضر مقطع شرائح.
• 1/4 لحم مفروم.
• 4 فصوص ثوم مقطع.
• 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• 1 كوب ونصف عصير طماطم.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير المسقعة

1. اغسل الباذنجان وقشره وقطعه إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم.
2. أضيفي رشة ملح إلى شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيها من الماء.
3. نأخذ مقلاة عميقة ونضع فيها كمية كافية من الزيت ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت.
4. ثم اقلي الباذنجان واتركيه بضع دقائق حتى يصبح ذهبيًا من جميع الجوانب ، ثم أخرجه من الزيت وصفيه جيدًا وضعه على منديل ورقي لإزالة الزيت الزائد.
5. نحضر مقلاة بملعقة زيت ونضع الثوم المفروم والبصل حتى يتم تمييزها ، ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها تنضج حتى تغلي وتتكاثف.
6. نأخذ مقلاة كبيرة ونضيف كمية صغيرة من الزيت ونضيف اللحم المفروم ناعما على نار متوسطة.
7. ثم نستمر في تقليب اللحم حتى يتغير لونه ، ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك حتى ينضج البصل.

كيفية تسوية المسقعة

ضعي شرائح الباذنجان على صينية الخبز ، أضيفي الفلفل ، ثم وزعي اللحم المقلي مع البصل ، واسكبي شرائح الطماطم وعصير الطماطم مع الثوم. اتركيه لمدة عشر دقائق حتى يتحول لونه إلى الأحمر قليلاً ، ثم أخرجيه من الفرن وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الأرز مع النودلز.