شرح عمل الريش الضاني في الفرن بالبطاطس

كيف يعمل ريش الضأن تعتبر من الأطباق الشهية الشهيرة التي عرفها المصريون خلال عيد الأضحى المبارك ، حيث أنها من الأطباق المميزة لشكلها ومذاقها. لذلك يتم تقديمه في تعاويذ ومناسبات لما يتميز به من طعم لذيذ ولذيذ ، حيث يمكن صنعه في المنزل كمطعم بخطوات بسيطة وسهلة ، وتطبيق الخطوات وتنفيذ المكونات بدقة قصوى ، من أجل الحصول على أفضل نكهة. . من شرائح لحم الضأن ، حيث يمكن طهيها بطرق مختلفة ، إما على الشواية أو بالفرن أو في الطاجن. ريش الضأن يعمل.

كيف يعمل ريش الضأن

المكونات

• كيلو ريش خروف.
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 كوب بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• 1 رأس ثوم مبشور.
• 1 عصير ليمون.
• 1/4 كوب خل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات توابل الريش

• 1/4 كوب خل.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 قطعة بصل مقطع.
• 1 ملعقة صغيرة دبس رمان.
• 1 ملعقة صغيرة صوص.
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب زيت زيتون.

طريقة تحضير قطع لحم الضأن

1. اغسل ريش الأغنام جيدًا بالماء والملح حتى يتم إزالة جميع آثار الدم ، وتصفيتها وتجفيفها تمامًا.
2. نحضر محضر طعام ونضيف مكونات الصلصة وهي البصل والصوص والثوم المفروم والخل وعصير الليمون.
3. ثم نضيف زيت الزيتون ودبس الرمان وإكليل الجبل ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
4. تبلي شرائح لحم الضأن بالمزيج واتركيها في الثلاجة طوال الليل حتى يتغير مذاقها وتصبح طرية أسهل.
5. في اليوم التالي ، ضعي مقلاة كبيرة على النار مع القليل من الزيت واقلي الريش حتى يتغير لونه.
6. نحضر وعاء عميق ونضع هذه المكونات وهي البطاطس المفرومة والبصل المجنح والثوم المفروم.
7. ثم نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والخل ونقلب جميع المكونات وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
8. نحضر صينية خبز ونضيف خليط الخضار وريش الضأن ونضيف نصف كوب ماء دافئ.
9. ثم غطي الصينية بورق القصدير وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة حتى ينضج الريش.
10. انزع ورق القصدير وضع الصينية تحت الشواية لفترة حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
11. ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو أرز النودلز.